姜饼
| 姜饼的英文有两种一种是Gingersnap，从字面就很好理解姜+薄而脆的饼。而另一种说法来自德语，叫Lebkuchen。总之姜饼就是圣诞节时吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成。现在还有很多种花样，什么巧克力姜饼、姜饼小屋之类的。现在做姜饼很简单，因为有姜饼预拌粉，只要和好面擀成饼压进模送入烤箱就OK了。正好圣诞节还剩一些姜饼预拌粉，现在就一起做了发菜谱吧 |
【食材与调料】
| 【主料】姜饼预拌粉350g，鸡蛋1个，蜂蜜85g |
| 【辅料】蛋黄适量，盐1g，糖粉100g，白醋2g |
【制作步骤】
 | 1.准备好硅胶垫，倒好姜饼预拌粉，磕入一个鸡蛋 |
 | 2.将预拌粉和鸡蛋混合均匀 |
 | 3.和成面团。面团用保鲜膜包好，放入冰箱一个小时 |
 | 4.在硅胶垫上撒好面粉，防止沾粘 |
 | 5.去处冻好的面团 |
 | 6.把面团擀成6mm厚的面片 |
 | 7.用饼干模子切出饼干形状。用蛋黄液（蛋黄与水的比例为2:1）刷到饼干表面 |
 | 8.烤箱预热10分钟。把切好的饼干放入刷好油或者铺了油纸的烤盘中。170度烤10分钟。观察饼干若已上色再烤2分钟 |
 | 9.彩色巧克力给姜饼画上漂亮的图案，完成 |
【姜饼做法小贴士】
| 面团不要揉的时间太长，不然姜饼不酥脆。烤饼干10分钟观察饼干是否上色。画饼干用彩色巧克力，画的过程中若因温度低变硬了只要将巧克力放入热水就可以了。 |
