尖椒炒鸡蛋
| 鸡蛋营养丰富，不仅是强身健体之基本食材，还养颜滋补，但是做不好的鸡蛋卖相不好不说，还大大减少进食欲望，损坏鸡蛋固有的营养成分，做好一道炒鸡蛋看似容易，但要兼顾营养色泽并非容易，这也是我做了多少次炒鸡蛋不好看后，妈妈站在一旁告诉我的妙招一个。尖椒炒鸡蛋，是不想吃饭时妈妈哄我们吃的一道下饭好菜，简单营养口感好---鸡蛋速酥嫩松软，尖椒味独香辣，拌在米饭里，很可口下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2枚，尖椒1个 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，白醋1滴，清水6滴 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋两枚，用筷子蘸水滴入六滴，一滴白醋，少许盐打散；尖椒用淡盐水清洗切细圆圈。 |
 | 2.油微热时沿锅心向外缠绕倒入鸡蛋液成博饼状，并迅速打散，因为此时油温也在变高，为使鸡蛋保持色泽金黄，要快速用筷子打搅。 |
 | 3.倒入尖椒圈。 |
 | 4.搅拌均匀即可。 |
【尖椒炒鸡蛋做法小贴士】
| 1 鸡蛋液加入水和白醋，可以保持鸡蛋的鲜嫩。 2 油微热时炒鸡蛋，可以保持鸡蛋的金黄色泽。 3 不要添加鸡精或者味精类的调料，因为鸡蛋本身味道就很鲜美。 4 尖椒可以去除内瓤后用淡盐水清洗几次。 |
