家常小烩菜
| 孩子上小学后开始挑食了，可是某日我用高汤给他烩了个菜吃，没想到他竟一口气把一大碗吃了个精光，唉，这小子，嘴还是叼啊！后来隔几天竟然主动给我提出他要吃那个烩菜！吃惯了多种调料的重口味，偶尔尝一下食物的原始的最基本的味道，其实也挺好的！ |
【食材与调料】
【主料】龙骨肉500g，豆腐100g，豆腐皮50g，胡萝卜60g，菜花100g，菠菜50g，娃娃菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有材料 |
 | 2.龙骨放开水里过水，捞出 |
 | 3.锅里水热后，放进过好水的龙骨开始熬浓汤，熬制汤色变白，肉熟。 |
 | 4.豆腐皮切条，除菠菜外其它菜切小块 |
 | 5.菜花焯水，豆腐也顺便焯一下。 |
 | 6.菠菜焯水后立即用冷水冰凉 |
 | 7.炒锅烧热放油，倒入蒜末煸炒出香味，先放进胡萝卜翻炒，然后放入豆腐翻炒均匀，调入少量生抽，翻炒匀，再放进娃娃菜根继续翻炒片刻，加入适量盐翻炒匀 |
 | 8.将高汤倒入，放入豆腐皮，大火煮开，然后小火炖煮，将菜花煮熟后，放入菠菜，关火出锅。 |
 | 9.成品 |
 | 10.成品 |
【家常小烩菜做法小贴士】
| 小贴士注意： 1、肉要选龙骨，这样熬的汤才好喝。熬汤要用热水，热水熬的汤更鲜美。熬汤不需要放任何调料。 吃惯了多种调料的重口味，偶尔尝一下食物的原始的最基本的味道，其实也挺好的！ 2、蔬菜可以根据口味选择放入。 3、豆腐等焯水时间要短，是焯水而不是煮。 |
