虎皮蛋糕卷
| 蛋糕卷做过好几次，唯独没做过虎皮的，总是感觉麻烦，这次下决心做了，看到美美的成品，所有辛苦都是值得的！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋50g |
| 【辅料】虎皮蛋黄4个，虎皮白糖30g，虎皮玉米淀粉20g，可可卡仕达酱100g |
【制作步骤】
 | 1.先做虎皮：将白糖加入蛋黄，用电动打蛋器搅打均匀 |
 | 2.筛入玉米淀粉，搅打至顺滑，无颗粒 |
 | 3.倒入铺油纸的烤盘，，刮平整 |
 | 4.放入预热好的烤箱中层上下火195度，烘烤6分钟，上色均匀后出炉冷却 |
 | 5.开始做蛋糕体：将蛋黄分入装有植物油，牛奶和10克白糖的盆子里备用 |
 | 6.将蛋白分三次加入30克白糖，打发至湿性发泡 |
 | 7.电动打蛋器不用洗，直接拿来搅打蛋黄糊，筛入低筋粉，搅拌均匀 |
 | 8.将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀 |
 | 9.将翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆，翻拌均匀 |
 | 10.倒入烤盘，表面刮平 |
 | 11.放入预热好的烤箱中下层上火145度，下火155度，烘烤25分钟 |
 | 12.表面上色均匀后出炉，将蛋糕连同油纸一起拖到烤网上冷却 |
 | 13.挤上可可卡士达酱 |
 | 14.借助擀面杖将蛋糕卷起 |
 | 15.裹上虎皮，虎皮蛋糕卷大功告成！ |
 | 16.定型后切块，即可享用！ |
【虎皮蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 1.虎皮方子432，蛋糕体44445，很好记 2.虎皮较薄，油纸一定要铺平，才不容易有折痕，我这次就没做好 3.无论是虎皮还是蛋糕体，表面都要刮平 4.烘烤温度根据各人烤箱属性调整 5.可可卡士达酱方子可以看之前发的菜谱《车轮泡芙》 |
