厚烧蛋
| 玉子烧，又名厚烧蛋，是很美味的日式料理。记得深夜食堂里的那个很有特色老男人，最爱的就是这道特色料理。玉子烧外香里嫩，口感绵密，口感层次丰富。由于蛋液是层层卷起，所以口感是非常丰富的，有软有嫩，层次叠加，好吃的厚烧蛋，最好将鸡蛋煎的嫩一些，刚刚凝固或者是半凝固状态即可。我做的这个所谓的玉子烧，不过是我自己随意发挥，并非真正的日式风味，你们完全可以根据个人喜好随意添加，家人爱吃才是最重要的。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋6个 |
| 【辅料】白胡椒粉适量，盐适量，清水适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡蛋打入碗内，放入盐、白胡椒粉。 （可以放入1茶匙糖提鲜味） |
 | 2.加入少许清水，搅匀。 （不用过度搅拌，防止出泡） （将清水换成牛奶，就是奶香味的厚烧蛋） |
 | 3.加入一勺干淀粉。 （放淀粉的蛋液更好操作，口感更扎实些，不用也可） （这时候放入干淀粉容易结疙瘩，可以将干淀粉先用水搅匀，然后加入蛋液中） |
 | 4.我直接加入的干淀粉，所以有少许的疙瘩，亲们看到了吗？ （搅匀后，用勺子将多余的气泡舀出） |
 | 5.找长方形的锅子烧热，将蛋液的三分之一倒入。 （没有长方形锅子，也可以用圆形平底锅也可） |
 | 6.将凝固的蛋液卷起，堆到一边，然后再次倒入三分之一的蛋液。 （分次卷起，令蛋卷层次更分明） |
 | 7.依次将蛋液全部卷起，即可，吃时切开。 （搭配蔬菜、水果、香肠，一顿丰盛的早餐开始喽！） |
【厚烧蛋做法小贴士】
| 小贴士放淀粉的蛋液更好操作，口感更扎实些，不用也可 |
