红烧鱿目鱼
| 今天去逛超市时候发现卖这种鱼的，以前没有吃过，售货员说这种鱼就一根大刺没有小刺而且都是蒜瓣肉，比较适合小孩吃。于是就买了几条回家尝尝，这鱼还真没有小刺都是蒜瓣肉，虽然卖相差了点但确实很好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱿目鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，酱油适量，葱姜蒜适量，白糖适量，醋适量，大料适量，香叶适量，料酒适量，大酱适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱿目鱼去除内脏洗净 |
 | 2.在身上划几刀撒些盐 |
 | 3.准备好葱姜蒜、大料、香叶 |
 | 4.热油锅，放入鱼煎至金黄 |
 | 5.放入葱姜蒜、大料、香叶煸香 |
 | 6.倒入料酒 |
 | 7.放入适量花椒粉 |
 | 8.倒入酱油 |
 | 9.放入白糖 |
 | 10.倒入适量醋 |
 | 11.加适量清水 |
 | 12.放入一勺大酱，盖盖，大火烧开转中火炖熟 |
 | 13.待汤汁收的差不多时放入鸡精调味 |
 | 14.最后放入香菜即可出锅 |
【红烧鱿目鱼做法小贴士】
| 煎鱼时油要烧热，等一面煎定形后再翻面煎，不能心急否则就会粘锅 我用的是干香菜，如果是新鲜的就更好了 |
