红烧羊排煲
羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。 |
【食材与调料】
【主料】去骨羊排肉700g |
【辅料】胡萝卜200g,洋葱150g,盐6g,料酒20ml,生抽30ml,老抽15ml,冰糖15g,八角3个,花椒10个,桂皮1块,姜30g,黑胡椒粉2g,小茴香1g |
【制作步骤】
1.羊排洗净 | |
2.切成大块 | |
3.放在开水中焯去血水 | |
4.羊排放在煲中加入姜片、盐、大料、花椒小火炒出油 | |
5.再加入料酒、生抽、老抽、桂皮、冰糖、小茴香、黑胡椒粉炒香 | |
6.加入开水,大火煮开转小火煲45分钟 | |
7.胡萝卜切大块 | |
8.洋葱切块 | |
9.加入羊排中煲20分钟 | |
10.收汁出锅 |
【红烧羊排煲做法小贴士】
炒的时候不必放油,羊排会出很多油 |