红烧肉
【食材与调料】
【主料】五花肉 |
【制作步骤】
 | 1.先将五花肉洗净，切好，第一次做不会切，切的都不一样。烧水把肉罩下。放入花椒去腥。 |
 | 2.然后冷水冲下，控干水份。 |
 | 3.控下水。等下在用 |
 | 4.起炒锅放入油，待油热后放入适量冰糖，我不喜欢太甜放的少。起泡后快速倒入肉，反炒在倒入水，盖过肉。 |
 | 5.还放了一个干辣椒，和适量十三香老抽。加水的话一定要是开水哦，不然肉会干硬。 |
 | 6.水大开后关小火，闷煮会。中途记得多翻下，不然会胡锅的！ |
 | 7.怕不去腥，中途又放了些花椒粉。 |
 | 8.等汤汁快熬干时放入盐。 |
 | 9.然后在闷一小会叫盐入味。 |
 | 10.盛盘即可。觉得不够红，应该是糖放少了。看着成了‘黑烧肉’了！ |
【红烧肉做法小贴士】
