红烧鳡鱼的做法,怎么做红烧鳡鱼好吃,做红烧鳡鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

意外钓获一尾鳡鱼，在豆网没有搜到有关鳡鱼的做法，这下伤脑筋了，百度了一下有关鳡鱼的资料：鳡鱼肉质鲜美，一向被列入大型上等食用鱼类。每百克可食部分含蛋白质18。1-20。8克，脂肪1。3-5。4克，热量84-132千卡，钙11-24毫克，磷144-203毫克，铁0。7毫克，硫胺素0。04毫克，核黄素0。15毫克，尼克酸1。7毫克。其肉入药鲜用，具有暖中、益胃、止呕的功效，主治脾胃虚弱、反胃吐食等症，宜常服。

【食材与调料】

【主料】鳡鱼250g

【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，醋适量，生姜适量，大蒜适量，小葱适量，红辣椒适量

【制作步骤】

	1.钓获的鳡鱼有一斤多，去鳞破腹洗净。
	2.从鳡鱼背部沿主骨切开。
	3.切成大小均匀的鱼块。
	4.将切好的鱼块用盐、料酒、大蒜、生姜腌制30分钟。
	5.备好辣椒、葱、生姜，蒜。
	6.热锅加油。
	7.将鳡鱼块倒入锅内先煎鱼鳞面呈金黄色。
	8.翻鱼微煎鱼的另一面。
	9.喷适量料酒、醋，加入生姜、辣椒、大蒜。
	10.加适量的水，添适量的盐和酱油大火烧开。
	11.改中火煮至水快干加葱，改大火收汁。
	12.装盘。