黑森林蛋糕 老妈的生日蛋糕
| 黑森林蛋糕，德国著名的甜点。当然，我这个是否地道我自己也无法论证。毕竟，我没去过德国，更别说品尝德国地道的甜点了。所有对黑森林的认知，来源于网络。“它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。”我没淘到樱桃酒。但仅是这苦甜苦甜的巧克力和奶油，就足够表达心中的爱了…… |
【食材与调料】
| 【主料】蛋白糊：蛋白5个，蛋白糊：玉米淀粉10g，蛋白糊：糖100g，可可蛋黄糊：蛋黄5个，可可蛋黄糊：牛奶80g，可可蛋黄糊：低筋面粉80g |
| 【辅料】蛋白糊：柠檬汁（或白醋）几滴，可可蛋黄糊：玉米油80g，可可蛋黄糊：可可粉20g，可可蛋黄糊：盐一丁点，黑森林蛋糕装饰：淡奶油200g，黑森林蛋糕装饰：糖40g，黑森林蛋糕装饰：黑樱桃70g，黑森林蛋糕装饰：黑巧克力80g |
【制作步骤】
 | 1.1. 烤箱预热。可可戚风（A.）中蛋白糊所有材料入无油无水盆中，用打蛋器高速打至硬性泡发 2. 可可戚风（B.）中蛋黄5个，牛奶80g，玉米油80g，入盆用打蛋器打至油水均匀混合，筛入（B.）中剩余材料 3. 用打蛋器低速走“Z”形路线将可可蛋黄糊打匀 |
 | 2.4. 取1/3蛋白糊加入可可蛋黄糊中，翻拌均匀 5. 将蛋黄糊全数倒入蛋白中，翻拌均匀，入模，震模 6. 全程150°C，上下火35-40分钟烘焙，成熟后取出震膜，倒扣晾凉 |
 | 3.7. 将晾凉的蛋糕拦腰一剖为二 8. 淡奶油加糖打至硬性泡发 9. 取1/4淡奶油加入黑樱桃拌匀 10.将拌匀的黑樱桃奶油馅抹在蛋糕片上 11.盖上另一片蛋糕片 12.将奶油抹在蛋糕胚上（没抹匀，反正要粘巧克力屑遮丑，娃哈哈） |
 | 4.13.黑巧克力削成屑 14.均匀粘在蛋糕胚上 15.取剩余的奶油装入裱花袋，在蛋糕上挤出小球，再放上黑樱桃即可 |
【黑森林蛋糕 老妈的生日蛋糕做法小贴士】
| 小贴士【疯言疯语】 * 别嫌父母唠叨，因为你是他们的孩子他们才会唠叨你 * 在外的孩子，回家的话就多在家里待着陪陪父母，因为一年也就那么几天 |
