黑椒爆蜗牛
| 蜗牛有很高的食用和药用价值，营养丰富，味道鲜美。高蛋白，低脂肪，低胆固醇，是含20多种氨基酸的高档营养。 |
【食材与调料】
【主料】蜗牛50个 |
| 【辅料】西兰花半棵，紫苏叶20片，黄油20克，黑椒汁2勺，生抽1勺，洋葱半棵，蒜泥少许，醋50克，盐，糖少许，普罗旺斯香料少许 |
【制作步骤】
 | 1.把蜗牛倒入大些的桶中，用开水烫 ，然后 挑出蜗牛肉。 |
 | 2.用醋先泡，然后开水煮2O分钟，沥干水。用水、蒜泥、洋葱、香叶、盐味煮一小时左右，尝一下煮得很软就行。 |
 | 3.锅中倒入葵花籽油，把出过水的西兰花 炒一下，放少许盐后装盘 。盘中垫上洗净的紫苏叶。 |
 | 4.锅中放入黄油融化后， 倒入蜗牛，放生抽，糖，盐，黑椒汁 ，普罗旺斯香料快速翻炒2至3分钟起锅，装入盘中。 |
【黑椒爆蜗牛做法小贴士】
| 小贴士因为蜗牛性寒，家中正好种的紫苏可以散寒，就配了些垫底，没有可不用。 |
