荷包蛋莜麦面
| 朋友从张家口带回来张家口的特产莜麦速食面，我按照说明做了面条汤，很好吃。莜麦即燕麦的营养价值很高，在禾谷类作物中蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也平衡，维生素E 的含量也高于大米和小麦，维生素B的含量比较多；蛋白质含量平均达15．6％，8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉；燕麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。此外，维生素和磷、铁等物质也比较丰富。 |
【食材与调料】
| 【主料】莜麦速食面380g，鸡蛋150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，生抽适量，白菜200g，西红柿100g，蒜15g |
【制作步骤】
 | 1.备好莜面速食面 |
 | 2.水煮开关火浸泡面条 |
 | 3.白菜切丝，西红柿切薄片， |
 | 4.大蒜捣成蒜泥 |
 | 5.加陈醋、生抽、香油 |
 | 6.葱花爆香 |
 | 7.白菜、西红柿下锅翻炒 |
 | 8.加盐翻炒 |
 | 9.出锅 |
 | 10.浸泡好的面条 |
 | 11.锅中加水烧开后打入荷包蛋 |
 | 12.炒好的菜倒入锅中 |
 | 13.面条捞出，加入锅中的菜汤和蒜醋，拌匀可吃。 |
【荷包蛋莜麦面做法小贴士】
| 菜炒好后出锅不再锅中煮减少营养损失。 |
