海绵肉松蛋糕
| 从08年迷上烘焙后蛋糕就只做过戚风和玛芬，中间由于家里的面包机坏掉了，对俺打击那是相当大的，大到什么程度呢？中间隔了两年半就没动过烤箱，伤不起啊！ 以前虽然天天逛美食天下，但一直也没注册，直到去年冬天才注册正式加入美食天下的大家族，又燃起来俺那颗对美食的狂热激情，开始钻研面包和蛋糕，看到大家做的漂亮的蛋糕卷实在是馋得不行啊！实在是想知道海绵蛋糕到底是什么味道，但又听说做海绵的时候特别容易消泡而导致蛋糕失败，所以久久都没敢尝试，直到前几天看到“Haapy 忧子”老师的老式海绵蛋糕，终于把我这颗跃跃欲试的心触动了！ 本来想做肉松海绵卷的，但卷的时候出了意外，裂得那叫一个惨啊，只好临时用改造型了，样子虽然惨了点，但口感是大大的好啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个，糖60g，低粉120，植物油30g |
| 【辅料】肉松适量，黑芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋4个，低粉120克，糖100克（我减到了60），植物油30ml（我犯懒，到后面直接倒面糊里了） |
 | 2.四个鸡蛋打入盆里，加入白糖，把盆坐到放有40-50度的热水里 |
 | 3.用打蛋器先低速后高速把全蛋打发，提起打蛋头面糊不会滴落，盆里的痕迹不会轻易消失（全蛋实在是比蛋白难打发啊，需要的时候长些） |
 | 4.在面糊里倒入30ml植物油拌匀（我是大概倒的，为了少洗一个杯子），将低粉过筛3次，并分3层加入到全蛋糊里，每次都要搅拌均匀再放 |
 | 5.要采用上下切拌的方式，千万不要画圈，这是我拌好的面糊（做的时候真是提着一颗心啊，怕消泡） |
 | 6.烤盘刷一层油，把面糊倒入烤盘里 |
 | 7.剩一点儿面糊加入一些可可粉拌匀，装入挤花袋装饰一下表面 |
 | 8.175度中层15-20分钟 |
 | 9.烤好的蛋糕翻面摸上一层沙拉酱，再撒点黑芝麻，放肉松（本来想做蛋糕卷的，由于卷的时候出意外，唉） |
 | 10.用花形模压出形状，两个叠一起 |
【海绵肉松蛋糕做法小贴士】
| 海绵蛋糕的口感真是很好，以后要多做海绵蛋糕了！ |
