果干豆渣小窝头
| 如何能将粗粮细做，使粗粮的口味提升，让不喜欢吃的人们也能够接受它呢？大家都知道粗粮有益健康，但有的人就是无法下咽，说是“喇嗓子”。为了使更多的人接受粗粮，可谓是绞尽脑汁，大厨们使出浑身解数，研制如何能粗粮细作。这也就是宫廷小窝头产生的主要原因吧，当然那是为了博取皇上太后的欢心，如今，我们是为了自身的健康。今天用玉米细渣、豆渣，配上葡萄干、蔓越莓做成的小窝头，虽然食材有些粗糙，但口感很松软，加上葡萄干、蔓越莓的酸甜口味，实为不错的家庭版小窝头。 |
【食材与调料】
| 【主料】玉米细渣400g，豆渣150g，葡萄干60g |
| 【辅料】蔓越莓20g |
【制作步骤】
 | 1.将玉米细渣放入容器内 |
 | 2.倒入豆渣 |
 | 3.搅拌均匀 |
 | 4.然后将开水倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌均匀 |
 | 5.和成松散的面团 |
 | 6.面团的干湿程度为：用手将面团攥紧后松开不散为佳 |
 | 7.将葡萄干、蔓越莓放入面团里。 |
 | 8.搅拌均匀 |
 | 9.用手拿起适量的面团团成圆锥形 |
 | 10.用拇指在下面挤压出个窝，小窝头就做好了 |
 | 11.将做好的窝头放入铺好屉布的笼屉上 |
 | 12.上蒸锅进行蒸制 |
 | 13.上汽后蒸制15分钟即可 |
 | 14.热气腾腾的小窝头出锅啦 |
【果干豆渣小窝头做法小贴士】
| 和面时的用水量需要根据面粉的干湿度来确实，因此需要慢慢的加入。 开水和面可以降低玉米面的硬度，不能用手和面，以免烫伤。 果脯的用量及品种可以依个人喜好调整更换。 |
