古典巧克力蛋糕
| 这款蛋糕口感非常的好！很有意思的是，在从烤箱取出的时候，放在烤网上晾凉的过程中，蛋糕的表面会很自然的裂开，会有点陷下去，这就是烘焙好的状态！很香浓的巧克力蛋糕！虽然热量比较高，但是能吃到这么好吃的甜点，偶尔放纵一次也是值得的！ |
【食材与调料】
【主料】黑巧克100g，黄油80g，鸡蛋4个，鲜奶油40g，低筋面粉30g，可可粉30g |
| 【辅料】白砂糖140g，糖粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.巧克力和黄油切成小块。 |
 | 2.用火或隔水加热融化。 |
 | 3.分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。 |
 | 4.把鲜奶油加入巧克力液中拌匀备用。 |
 | 5.分三次加糖打发蛋白，打发至如图的干性蛋白备用。 |
 | 6.筛入低粉和可可可粉至4中。 |
 | 7.切拌均匀。 |
 | 8.取其中一部分蛋白至面糊中切拌均匀。 |
 | 9.然后全部倒入蛋白中切拌均匀。 |
 | 10.这是拌好的面糊，很浓稠。 |
 | 11.倒入模具中。 |
 | 12.送入已经预热的烤箱中层170度40分钟。 |
 | 13.这是已经烤了一半的时候拍的，蛋糕已经涨了很高了。 |
 | 14.烤好的蛋糕立即取出晾凉，慢慢的会塌陷，这是古典巧克力蛋糕的特点哦！最后撒上糖粉就可以了！ |
 | 15.咬一口，真是满嘴的巧克力味儿！口感也是非常的棒！ |
【古典巧克力蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蛋糕的表面会很自然的裂开，会有点陷下去，这就是烘焙好的状态！ |
