干烹鱼段的做法,怎么做干烹鱼段好吃,做干烹鱼段需要哪些食材?-优卡食谱网

昨天老公和他们朋友去了趟黄河边，拎回来一条超大的大鲤鱼，这可是正宗的黄河鲤鱼，无污染的绿色食品，这条大鲤鱼幸亏在路上闷死了，不然我真的不知道该怎么收拾了，说真的收拾它我可费了大劲了，清理完后将它一分为四，太大个了，一次性也吃不掉，在说冰箱也放不下啊！今天就先吃个鱼身，谢谢支持哦！

【食材与调料】

【主料】黄河鲤鱼400g，鸡蛋1个

【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，葱段适量，姜丝适量，蒜碎适量，淀粉适量，面粉适量，番茄酱适量，白糖适量，味精适量

【制作步骤】

	1.超大个吧！这是我家最大的盆了，都装不下。
	2.取了最小的一块。最后还剩下很多，只是切了一些鱼皮下面的肉。
	3.将鱼肉斜刀切下薄片，注意不要鱼刺，
	4.将料酒、盐、少量白糖和味精、淀粉和蛋清准备好。
	5.全部放入鱼肉中抓匀，腌制一会。
	6.在取适量面粉准备好。
	7.将鱼段放入面粉中裹匀。
	8.放入油锅中炸制金黄捞出。
	9.炸好的鱼段。
	10.准备好葱姜蒜。
	11.油热后放入葱姜蒜炒香。
	12.放入适量的番茄酱炒匀。
	13.倒入炸好的鱼段，在稍微添加一点食盐提味。
	14.翻炒均匀后即可关火。
	15.完工了。