腐竹肉片
| 这是过年时我家最容易做的一道菜了。肉片是备年货的时候提前炸好的，只要家里来客人，老妈就会提前泡上腐竹、木耳，然后就根据家里有的食材做菜，不仅做菜用到这几样食材，就连初一五更第一顿饭吃的那个捞面条，也用这样的菜做浇头，过年吃菜，是混搭混吃，就像有机会走亲访友了一般，平时难得见面的亲戚在这个时间都能见到，因为备下的菜多了，平时难得混在一起的食材，也就聚在一起闹新年了。新年，就是要闹，才红火、高兴，所以，不妨把各类食材聚在一起闹腾一把。 |
【食材与调料】
| 【主料】油炸肉片200g，腐竹100g，葱姜30g，菠菜50g，木耳30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，十三香1小勺，蚝油适量，海鲜酱1勺 |
【制作步骤】
 | 1.腐竹应该提前泡发，时间来得及用冷水，时间不够长用稍热的水。 |
 | 2.将泡发好的腐竹切大小合适长段。 |
 | 3.葱斜切长段姜切丝。 |
 | 4.菠菜一把洗净备用。 |
 | 5.炸好的肉片一份。 |
 | 6.木耳泡发好备用。 |
 | 7.炒锅放油，炒香葱姜，下入腐竹煸炒。 |
 | 8.下入肉片和木耳，同时加入调料翻炒均匀，加入清水煮，让食材滋润，因为新年里的肉片是提前炸好的，煮一下适合入味。 |
 | 9.汤汁收浓时，下入洗净的菠菜，翻炒，让热气使菠菜塌架后，淋入香油出锅。 |
【腐竹肉片做法小贴士】
| 小贴士腐竹可以提前泡发，这样就可以缩短炒菜的时间。 |
