房县小花菇的做法,怎么做房县小花菇好吃,做房县小花菇需要哪些食材?-优卡食谱网

一个《舌尖上的中国2》将房县的小花菇推到热门的话题，小花菇的销量立马在各大网站上倍增！我也赶着这股热浪买了些小花菇，准备做一道美味的地方菜。花菇的营养、药用价值极高，含有17种人体所必需的氨基酸，30多种酶类和丰富的香菇多糖，维生素D含量达到120个国际单位，并含有大量的香菇嘌呤碱，可降低和抑制胆固醇吸收，减少脑血管硬化，花菇含有“过滤性病毒体”，能防癌，现已制成抗癌特效药。花菇是菇中之王，肉厚，细嫩鲜美，味道极佳。这道房县小花菇是我按着正宗的百度方法做的，之前去特色餐厅的时候也吃过，非常怀念。今天做好之后，不到一会就被家人给消灭光了，心里特别开心！

【食材与调料】

【主料】房县小花菇300g

【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，料酒适量，老抽适量，清水适量，桂皮适量，干辣椒适量，花椒适量，葱段适量，五花肉适量，姜适量

【制作步骤】

	1.新鲜的小花菇，没有买那种晒干的，喜欢吃这种新鲜的呢！
	2.把根处理干净，我用小剪刀剪的，也不会浪费。
	3.用清水将花菇洗净，用清水泡着，将花菇的香味泡在水中，一会有用处。
	4.五花肉选一小块，不要太肥的，因为家里人高血压，所以我选了一块肥肉少的！
	5.切成厚度在0.5厘米左右的样子放在盘中备用
	6.将葱、干辣椒切成段，姜切成片，桂皮和花椒也准备好。
	7.锅洗净后，加入植物油小火烧热。
	8.先把花椒放进去，炸出香味，然后用锅铲把花椒铲出去。
	9.将葱段，干辣椒段，姜片，桂皮一起放入花椒油中爆出香气，这一用小火即可！
	10.改用大火将五花肉放到锅中煸炒，煸炒至变色。
	11.当肉香出来后，就把小花菇放进去和五花肉一起翻炒。
	12.将刚刚泡小花菇的水倒进来，也可以用高汤。
	13.等开锅后加入适量的老抽，这是为了上色，不然肉片是白色，很难看的。
	14.加些蚝油来提鲜味。
	15.加入适量的盐，由于家里人血压高，所以我加的比较少。
	16.将调料都翻炒均匀。
	17.加入些料酒可以除掉五花肉的腥膻味，增加菜肴的香气。
	18.最后大火收汁，即可出锅