剁椒蒸臭豆腐的做法,怎么做剁椒蒸臭豆腐好吃,做剁椒蒸臭豆腐需要哪些食材?-优卡食谱网

云南的臭豆腐和长沙、南京的臭豆腐不一样，云南的臭豆腐是将新鲜豆腐发酵2～3天，掌握好环境，让它自然“长毛”，发“臭”制作成。云南臭豆腐可谓花样百出，炖、煮、煎、炸、烤、炒等全有。什么烤臭豆腐、油炸臭豆腐、炖臭豆腐，臭豆腐火锅，火腿蒸臭豆腐、炒臭豆腐、水煮臭豆腐、臭豆腐鱼头汤...用石屏的臭豆腐做的腐乳更是香美。读书的时候最喜欢吃学校的蒸臭豆腐，咸酸香辣的剁椒裹着软嫩的臭豆腐想想都让人流口水。想多了就馋今天买了一盒石屏臭豆腐用剁椒蒸蒸来解馋。

【食材与调料】

【主料】石屏臭豆腐400g

【辅料】油适量，盐适量，剁椒2汤匙，香葱3棵，蒜1头，花椒粉1小匙，鸡精1小匙

【制作步骤】

	1.准备上述材料。石屏臭豆腐一盒，剁椒两汤匙、香葱3棵，蒜1头，花椒粉一小匙，鸡精一小匙。
	2.将香葱的葱叶和葱白分开切好，蒜去皮切碎备用。
	3.热锅冷油，放入葱白和蒜碎煸炒出香味。
	4.放入剁椒和花椒粉煸炒出香味。
	5.放入两匙生抽，少许盐和鸡精炒匀。
	6.臭石腐放大碗中，浇上炒好的剁椒拌匀。
	7.将拌好的臭放入小碗里。
	8.放入蒸锅中蒸1小时，
	9.蒸熟后撒上切好的葱叶再蒸3分钟即可。