豆沙老婆饼
| 老婆饼是一种面点小吃,馅心滋润软滑、味道甜而不腻,确实是一道不错的点心,但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼,肯定会增加早日找到另一半的决心;而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛,说不定就会让感情突飞猛进呢,如果是你亲手制作的,那成功的机会肯定会大得多哦 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉1125g，白糖25g，猪油125g，水50g，中筋面粉250g，猪油262g |
| 【辅料】豆沙馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需要的材料，此配方可以制作11个老婆饼。 |
 | 2.将油皮的材料投入面包机 |
 | 3.油酥材料放在一起，揉匀备用 |
 | 4.油酥面团分成10克左右一个，油皮面团分成22克左右一个 |
 | 5.油皮擀成圆片，中间包上油酥，收口要收好，不然会露酥哦 |
 | 6.擀成牛舌状， |
 | 7.从上到下卷起来，全程用保鲜膜盖好，松驰10--15分钟，因为猪油很容易变硬 |
 | 8.取一个卷的面团，再次擀开，两头像叠被子那像往中间叠好，擀平 |
 | 9.放入适量豆沙馅，包好，按成圆饼 |
 | 10.收口向下放在金烤盘里，如果用普通烤盘，将需要铺油纸或油布，防粘 |
 | 11.包好后，用叉子在每个饼上扎上小孔， |
 | 12.再刷上蛋液 |
 | 13.烤箱180度预热，这里烤箱的温度，要根据自己的烤箱温度来调节，美的智能大烤箱温度有些偏高，所以这里用了160度，中层，烤10分钟， |
 | 14.取出后再次刷蛋液，撒上黑芝麻 |
 | 15.再相同温度，烤10分钟 |
 | 16.出炉了 |
【豆沙老婆饼做法小贴士】
| 小贴士面团一定要松驰，否则容易露酥。 步骤8和步骤10两种手法不一样，8是卷，10是折叠。 馅料可以根据自己的喜好来调换，如果使用的馅料是自己动手做的，有些干的话，可以加淡奶油来调节。 烤的时间和温度要根据自己的烤箱来调节。 快出炉的时候要注意观察颜色，不要烤过了呀。 |
