地皮菜炒蛋
| 随着生活水平的提高，人们更加注重养生保健的好处，很多人对一些流传至今的野菜也开始有了更多的认识。地皮菜又称作地软菜、地皮菇、地耳、地衣、雷公屎等；地皮菜属季节性稀有的山野珍品，是真菌和藻类的结合体，属蓝藻门念珠科，外观有点象泡软的黑木耳，于夏天雨后草皮绿地生出，太阳出来就消失了。它含蛋白质、糖类、矿物质、维生素、蓝藻素及钙、磷、铁等各种营养成分。其味淡性凉，入脾肺经，有祛热，收敛。益气、清补、明目等功效，治火眼夜盲，烫伤烧伤，肺热咳嗽和久痢脱肛，能降脂减肥，清热降火。具有补虚益气，滋养肝肾的作用。 |
【食材与调料】
【主料】地皮菜50g，鸡蛋100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，细香葱适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.地皮菜用温水泡开后反复冲洗干净后挤干水分备用 |
 | 3.香葱切段辣椒切碎 |
 | 4.两个鸡蛋加少许盐打散 |
 | 5.热锅下油 |
 | 6.下鸡蛋炒一下盛出备用 |
 | 7.锅内放少许油下辣椒 |
 | 8.下地皮菜 |
 | 9.放盐 |
 | 10.下鸡蛋 |
 | 11.最后下香葱即可关火 |
【地皮菜炒蛋做法小贴士】
| 小贴士1、地皮菜泡发后应反复用清水冲洗掉上面的泥土 2、地皮菜不易久煮以免营养流失 |
