捣蒜水
| 捣蒜水，也许大家听起来觉得这名儿好怪，呵呵，是呀，当我第一次听到它的菜名儿时也是一头雾水，连问老妈这菜的做法，她说这是她们从小吃到大的下饭小菜，以前生活条件不好的时候这菜可以说是上品，现在做它的人很少，一是因为越来越多的年轻人不会做也不愿意去做，更主要的原因是这原材料的生长周期特别短，只有嫩嫩的时候才能吃到它最美的味道，大了老了就只能晒干了做调味品，所以吃它要赶上好时候，呵呵！ |
【食材与调料】
| 【主料】山胡椒100g |
| 【辅料】大蒜50g，盐3g，辣椒面5g |
【制作步骤】
 | 1.山胡椒洗净沥干水份备用 |
 | 2.大蒜去皮放入容器中捣烂 |
 | 3.捣大蒜 |
 | 4.捣至大蒜粘稠为止 |
 | 5.加入山胡椒稍稍捣几下 |
 | 6.加入盐 |
 | 7.拌匀 |
 | 8.山胡椒洗净沥干水份备用 2、大蒜去皮放入容器中捣烂 3、捣至大蒜粘稠为止 4、加入山胡椒稍稍捣几下 5、加入盐 6、加入辣椒面充分拌匀即可 |
【捣蒜水做法小贴士】
| 1、建议采用新大蒜来制作这道菜，这样成品更香 2、山胡椒加入后稍微捣几下即可，不要捣的太烂 |
