蛋白糖
【食材与调料】
【主料】鸡蛋白一个，砂糖30g，全脂奶粉4g，玉米淀粉3g，柠檬汁或白醋几滴 |
【制作步骤】
| 1.分离蛋白，放入糖和柠檬汁，硬性打发 | 2.加入筛过的奶粉和淀粉 | 3.充分搅拌 | 4.可以加入少量自己喜欢颜色的色素，充分搅拌 | 5.将面糊装入裱花袋，将面糊挤入垫有烘焙纸的烤盘 | 6.将烤箱装入预热至100度的烤箱 | 7.100度中上层，烤大约60分钟 |
【蛋白糖做法小贴士】
| 小贴士蛋白不可过分打发，否则成品会显粗糙 如果蛋白糖表面比较黏，说明还没有烤干 必须低温烤，否则颜色会不好看 |
【主料】鸡蛋白一个，砂糖30g，全脂奶粉4g，玉米淀粉3g，柠檬汁或白醋几滴 |
| 1.分离蛋白，放入糖和柠檬汁，硬性打发 | 2.加入筛过的奶粉和淀粉 | 3.充分搅拌 | 4.可以加入少量自己喜欢颜色的色素，充分搅拌 | 5.将面糊装入裱花袋，将面糊挤入垫有烘焙纸的烤盘 | 6.将烤箱装入预热至100度的烤箱 | 7.100度中上层，烤大约60分钟 |
| 小贴士蛋白不可过分打发，否则成品会显粗糙 如果蛋白糖表面比较黏，说明还没有烤干 必须低温烤，否则颜色会不好看 |
