脆皮豌豆凉粉的做法,怎么做脆皮豌豆凉粉好吃,做脆皮豌豆凉粉需要哪些食材?-优卡食谱网

豌豆凉粉是云南人餐桌上必不可的一道小吃，既可以凉拌吃，也可以油炸后沾喜欢的酱料吃。在农贸市场见过做好的豌豆粉，不知如何吃，也极少有买的，不敢贸然下手；以前用豌豆淀粉做凉粉，吃不出豌豆的味道，这次用的豌豆粉来自云南，是黄色的豌豆粉，豌豆的味道浓郁；吃货本质，要想吃的健康，就要自己动手做，上网查看到清欢的做法，如法炮制了一次，蒙倒一片。

【食材与调料】

【主料】豌豆粉100g

【辅料】清水500ml，盐2g，油适量，番茄沙司适量

【制作步骤】

	1.豌豆粉中放入清水250g，搅拌成细细的面糊；
	2.面糊过筛，
	3.得到更加细腻的面糊；
	4.锅中放入250g清水、2g盐，小火烧至冒小泡的时候，倒入面糊，边倒边搅拌，
	5.一直搅拌至非常粘稠的状态，这个过程需要10多分钟；
	6.面糊倒入耐热的容器中，
	7.彻底放凉；
	8.放凉的豌豆粉倒扣出来，
	9.切成小块；
	10.平底锅中放入适量的植物油；
	11.油热后放入豌豆粉，
	12.全部煎至金黄色即可；
	13.趁热蘸着番茄沙司食用，表皮脆脆的，非常好吃。