醇香白粿
| 白粿，别名：米果。山里的“白粿”柔韧，好吃。在20世纪70年代至80年代，“白粿”都是福建山里人家家户户“自产自销”。现在想吃正宗的“山里白粿”，还就真得上山里去买才买的到。小舅舅知道婆婆喜欢吃白粿，每次过来都会稍上好几斤的白粿过来，这次来的时候还说白粿要先炒下再入锅。于是晚上就按照小舅舅说的，还真的炒过的白粿更加Q弹嫩滑了。粿片柔软滑韧，配料嫩鲜，味浓醇香，油而不腻。 |
【食材与调料】
| 【主料】白粿300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，五花肉100g，海蛏300g，上海青100g，水适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.热油锅下白粿 |
 | 2.小火慢慢的翻炒 |
 | 3.炒至白粿表皮颜色如图 |
 | 4.然后盛起备用 |
 | 5.热油锅下葱姜蒜爆香 |
 | 6.然后下五花肉加盐翻炒 |
 | 7.炒至变色后加适量的水，中火煮开 |
 | 8.七分钟后下拨了壳的海蛏，中火 |
 | 9.海蛏熟后下炒过的白粿 |
 | 10.最后加入上海青，加入适量的鸡精就可以了 |
【醇香白粿做法小贴士】
| 炒过的白粿在口感上更加嫩，不易久煮 |
