彩虹慕斯蛋糕
| 现在很多人都喜欢在家里做蛋糕了，但是做出来的蛋糕在外观上总和蛋糕房里的蛋糕有差距，怎样才能做出一款色香味俱全的蛋糕呢？今天就带大家来有创意、有颜值的彩虹蛋糕。 |
【食材与调料】
【主料】奶油芝士170g，细砂糖50g，柠檬汁10g，吉利丁粉8g，水80g，淡奶油200g，消化饼干80g，黄油40g，色素5种 |
【制作步骤】
 | 1.*40g黄油隔热水融化 |
 | 2.8g吉利丁粉倒入80g水中搅拌均匀放入冰箱冷藏备用。 |
 | 3.80g消化饼干用擀面杖捣碎 |
 | 4.倒入融化的黄油 |
 | 5.搅拌均匀 |
 | 6.倒入模具中压平，放冰箱冷藏待用 |
 | 7.170g奶油芝士隔热水加热并搅拌至浓稠状无颗粒 |
 | 8.加入10g柠檬汁、50g细砂糖 |
 | 9.搅拌均匀 |
 | 10.将冷藏的吉利丁隔热水融化 |
 | 11.吉利丁倒入芝士糊中 |
 | 12.将其搅搅拌均匀 |
 | 13.200g淡奶油倒入打蛋盆中打发至6成（稍稍有点稠状而不凝固） |
 | 14.再倒入芝士糊中 |
 | 15.搅拌均匀成为慕斯液 |
 | 16.调好的慕斯液秤出120g一份，90g一份，50g一份，30g一份 |
 | 17.在慕斯液和称出的每一份中加入自己喜欢颜色搅拌均匀。 |
 | 18.调好颜色的慕斯液，将最多的一份倒入铺有饼干的模具中 |
 | 19.再次将最多的一份从蛋糕模的中间慢慢倒下去 |
 | 20.其余三份都一样，从多到少依次倒在模具的中间即可，最后放入冰箱冷藏4个小时以上 |
 | 21.拿出冷藏好的慕斯，用热毛巾围住慕斯圈，脱出即可 |
【彩虹慕斯蛋糕做法小贴士】
| 小贴士慕斯蛋糕过夜做好，色素要调的均匀才好，倒的时候一定从中间倒入！ |
