彩虹蛋糕卷的做法,怎么做彩虹蛋糕卷好吃,做彩虹蛋糕卷需要哪些食材?-优卡食谱网

看到很多亲晒彩虹蛋糕，让我心动不已，相信我家宝贝儿子也会喜欢，所以趁着周末孩子的小聚，给孩子们做了一个五彩斑斓的彩虹蛋糕卷。当我拿着蛋糕到场的时候，孩子们一起欢呼啦，而且非常非常的喜欢这次的美食哦，抢着吃呢~

【食材与调料】

【主料】鸡蛋2只，细砂糖A40g，低筋粉40g，玉米粉0.5茶匙，色拉油30g，水30g

【辅料】淡奶油80g，细砂糖B10g，红黄蓝绿色素适量

【制作步骤】

	1.鸡蛋分成蛋白和蛋黄，分别打入盆中，装蛋白的盆一定要无油无水。
	2.蛋黄打散，加入水和色拉油拌匀。
	3.加入20克细砂糖，拌匀。
	4.将面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀拌匀。
	5.将20克细砂糖加入蛋白中，用打蛋器打到硬性发泡，提起打蛋器有个小尖角。
	6.加入1小勺玉米粉，继续打发1分钟左右。
	7.将蛋白取出，舀一半的蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再将拌好的糊倒入蛋白中，迅速搅拌均匀。
	8.将拌好的蛋糕糊分成4份，分别加入红黄蓝绿四种颜色的色素，翻拌均匀。
	9.装入4个裱花袋中，挤在铺了油纸的方形烤盘内，一种颜色挨着一种颜色挤成长条即可。
	10.放入预热好180度的烤箱，上下火，中层，大约烤10-12分钟（用牙签插入如果没有粘就熟了）。
	11.取出倒扣晾凉，撕下背面的油纸。这时打发一些淡奶油（80克淡奶油加入10克细砂糖打发），将已经冷却的蛋糕卷翻转过来，奶油霜涂抹在蛋糕上（烤的时候的挨着油纸的面现在是背面，卷起来之后是正面）。
	12.下面垫一层油纸，将蛋糕卷卷起来，放入冰箱冷藏2小时就可以吃啦。（由于我赶时间，所以没有冷冻，做好就送给小朋友们吃了，导致奶油比较稀，切开时容易滑落）
	13.吃的时候切片即可。