彩虹蛋白糖
| 彩虹蛋白糖，入口即化，做这个真的会上瘾！吃的话就更停不下来啦！ |
【食材与调料】
【主料】蛋清2个，白醋3滴，细纱糖35g，糖粉35g，玉米淀粉5g，色素适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需材料，首先将蛋黄与蛋清分离，蛋清倒入盆中，滴入3滴白醋，也可以用柠檬汁代替。 |
 | 2.用电动打蛋器打发蛋清至粗泡。 |
 | 3.分三次加入白砂糖，每次加入都要与蛋清完全融合后再加下一次。 |
 | 4.继续打发蛋清至硬性发泡。如打发不够则纹路不明显。 |
 | 5.混合筛入糖粉、玉米淀粉，用刮板切拌均匀，不要使劲翻拌，小心消泡。 |
 | 6.平均分成四份，装入四个碗中，分别滴入色素，轻轻切拌均匀。 |
 | 7.用八尺裱花嘴。装入裱花袋中，剪个小口。 |
 | 8.将四种颜色的蛋白糊装入裱花袋中，最好是颜色差别大的挨在一起。 |
 | 9.顺时针方向转动裱花嘴，挤出曲奇形状，中间最好不要留空隙。 |
 | 10.放入烤箱中下层，100度烤80分钟，余温焖5分钟即可出炉。 |
 | 11.彩虹蛋白糖就完成啦～ 入口即化，很美味！是不是很简单呢！ |
【彩虹蛋白糖做法小贴士】
| 小贴士1.温度要根据自家烤箱进行调节。2.余温焖5分钟即可出炉，晾凉取下装入密封罐保存。 |
