冰糖水果藕丸羹
| 上次做的藕丸是咸口的，后来有朋友跟我说起素藕丸，做时我临时改变主意，今天就变身个甜点吧，冬天爱喝点糖水，天气这么干燥，多喝点汤汤水水好啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】新鲜藕1个 |
| 【辅料】藕粉半袋，山楂2个，奇异果1个，冰糖适量，白糖1汤勺，淀粉1汤勺 |
【制作步骤】
 | 1.用擦菜板将莲藕擦成蓉； 擦出一碗莲藕蓉。 |
 | 2.攥去莲藕的水分，把莲藕挤出的汁液倒到个干净锅子里开小火翻炒一下，汁液很快就变成粘稠的半固体。 |
 | 3.把炒出来的黏藕汁再放回到藕蓉中，另外加上去掉核切成碎丁的山楂，还有一勺白糖和一小勺淀粉。大力搅拌均匀成粘稠的样子。 |
 | 4.搓成小小的丸子，这个比做菜的那个藕丸小差不多一半，做甜品当然要精致一点。 隔水蒸五分钟至成熟。 |
 | 5.同时在另一个锅子加水和冰糖烧开，冰糖融化。再同时将半包藕粉用冷水调开，缓缓冲入烧开的冰糖水里迅速搅拌均匀成藕粉羹。 | 6.最后将藕粉羹或者说藕粉冰糖汁浇在藕丸上，再撒上点其他水果丁就可以喝了，我撒的是猕猴桃。 |
【冰糖水果藕丸羹做法小贴士】
| 小贴士Tips： 1：我在藕丸里放的是山楂，可以替换成其他水果，不过不要水分太多的水果。 2：因为上次做 浇汁藕丸 ，坛子里有好几个姐妹试了都说丸子入油后散开了没成功，所以这个甜品我就用了蒸的办法，但我特意留了一个直接放到藕粉羹里煮的，也没散开，关键是不要翻动太勤。 3：藕丸里面我只加了一勺糖，不要加多了，只是调节一下味道而已，因为羹已经是甜的了。 4：藕粉我用了半袋，水大概两小碗半的样子，羹的厚度可以根据自己的喜好调节，想厚点就多点藕粉。 这道甜品冷热都可以吃，夏天冷藏一下应该也很不错。 |
