煸炒龙爪豆
| 龙爪豆味美而富于营养；药用则有补胃下气、健脾利水的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】龙爪豆300g，蒜苗2根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，泡红辣椒7个，泡姜1块，大蒜1个，味精适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.龙爪豆6两，蒜苗2根 |
 | 2.泡红辣椒，泡姜，大蒜切碎 |
 | 3.龙爪豆切丝，蒜苗切段 |
 | 4.把切成丝的龙爪豆用冷水过一下 |
 | 5.把过了水的龙爪豆在锅里煸干水分，装在盘中。 |
 | 6.锅内倒入菜油放盐，加热到7成热的时候倒入切碎的泡辣椒泡姜和蒜进行翻炒。 |
 | 7.炒出香味倒入龙爪豆继续翻炒，大约1分钟。 |
 | 8.再倒入蒜苗炒30秒，撒上花椒粉和味精起锅。 |
 | 9.好了 |
【煸炒龙爪豆做法小贴士】
| 龙爪豆有小毒，买的时候要买煮好并用冷水泡过一晚的。 |
