薄荷香辣胡佬豆
| 胡佬豆，也叫狗爪豆。是广东梅州客家特产之一哦，夏天把它做凉拌菜很好吃，肉质不仅饱满而且非常爽脆呢！用来当下酒菜是不错的选择。 |
【食材与调料】
【主料】胡佬豆350g，薄荷叶一小把，小米椒1个，冰块一碗 |
| 【辅料】独蒜3个，精盐适量，鸡粉少许，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将胡佬豆冲洗干净后，沥干水分备用 |
 | 2.倒入锅里煮熟，煮至5～10分钟左右 |
 | 3.薄荷叶洗净、沥干水分 |
 | 4.切成小段备用 |
 | 5.独蒜去衣拍碎、辣椒切碎（喜欢辣些可以多加点辣椒，我家只有我一个人吃辣的，其他人不吃，所以少放了些） |
 | 6.放入碗里备用 |
 | 7.胡佬豆煮熟后，过冷水冲洗干净 |
 | 8.再切成小块 |
 | 9.装入碗里，倒入适量冷水加入冰块，静放至冰块溶化即可，倒掉冰水，控干水分备用 |
 | 10.起油锅烧热 |
 | 11.放入独蒜、辣椒爆香 |
 | 12.再倒入胡佬豆，翻炒片刻 |
 | 13.加入适量盐、鸡粉，翻炒均匀 |
 | 14.再倒入适量蚝油，翻炒片刻 |
 | 15.最后搁入薄荷叶，翻炒均匀即可关火 |
 | 16.装入碗里即可开动啦～ |
【薄荷香辣胡佬豆做法小贴士】
| 小贴士小窍门： 胡佬豆煮熟后要用冰水泡一下，这样吃起来才会清脆哦！ |
