爆炒鸽胗
| 上次在姥爷家拿回来的鸽子吃了，杀的时候鸽胗和鸽肝都留下来还没有吃，放在冰箱冷冻上了，突然翻冰箱看到了，很想吃了。就拿出来解冻让爸爸炒给我吃，这种内脏内的要有辣味才好吃的，就拿干辣椒爆炒来吃。很好吃，辣辣的很开胃。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸽胗50g，鸽肝50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，姜适量，干辣椒适量，生抽适量，淀粉适量，鸡精适量，洋葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸽胗和鸽肝洗净后在水中浸泡一个小时加入适量盐和鸡精。 |
 | 2.加入一勺淀粉。 |
 | 3.把所有材料搅拌均匀。 |
 | 4.葱切葱花，姜切丝，干辣椒切段。 |
 | 5.锅中热油爆香姜丝葱花和干辣椒。 |
 | 6.把鸽胗和鸽肝倒入翻炒。 |
 | 7.翻炒变色后加入适量生抽。 |
 | 8.洋葱块放入翻炒。 |
 | 9.加入一点点水，翻炒至洋葱断生即可。 |
【爆炒鸽胗做法小贴士】
| 1.因为里面有鸽肝所以炒的时候有点粘锅，放点水。 2.腌制的时候放盐了，炒时不用放盐了。 |
