爆炒包包菜
| 包包菜（也加圆白菜），是最普通的家常菜了，也是特经济又实惠的家常菜了，就是这菜不是那么的好炒，弄的不好就不好吃，还软踏踏的没味。一般我们做都包包菜是切，其实用手撕才最好吃，关键是不能要那个老梗。就用叶子爆炒出来更好吃。那就需要一份调味汁才能炒出你想吃的味道。这份调味汁就是生抽、白糖、香醋和盐，当然比例就是2：1：2:：2，这个比例不是绝对哈，看你的口味了，记住白糖就是提味的，不能多，生抽和香醋可以相等的比例。还有最关键的就是炒花椒粒和辣皮子了，这次可以用凉锅凉油，加入花椒和辣皮子，用小火慢慢把花椒和辣皮子炒香再关火，把辣皮子和花椒捞起不要，这样在用大火炒菜，花椒粒和辣皮子都不会糊，味道超好，你也试试这个方法吧，记得来分享哟！ |
【食材与调料】
| 【主料】 包包菜 300克 【辅料】 油适量盐适量辣皮子5个生抽5克香醋6克白糖1克盐6克 |
【制作步骤】
| 1 主料：包包菜辅料：植物油、生抽、白糖、香醋、盐、花椒粒、辣皮子、大蒜 |  |
| 2 把包包菜洗净，用手撕成片（就要叶子） |  |
| 3 辣皮子切段，大蒜切末 |  |
| 4 把生抽、香醋、白糖、盐调成味汁 |  |
| 5 凉锅凉油下花椒粒和辣皮子段，用小火慢慢将花椒和辣皮子炒出香味，关火，把辣皮子和花椒捞起开火 |  |
| 6 开火，转大火加大蒜炒出香味 |  |
| 7 加包包菜大火翻炒变软 |  |
| 8 加调味汁翻炒均匀 |  |
| 9 加捞起花椒粒和辣皮子加捞起花椒粒和辣皮子 |  |
| 10 加捞起花椒粒和辣皮子翻炒均匀即可 |  |
【爆炒包包菜做法小贴士】
