紫薯北海道面包
| 手无缚鸡之力的我，害怕和面，拜个面包机回家。在网上看到面包机的诸多缺点，及解决办法，集众家之长，实验了众多配方，终于找到一个，不用汤种，全程用面包机做的既省事又好吃的配方。 不过这次我加了紫薯，因为自制的紫薯泥所含水分的不同，所以在原配方的基础上稍加改动(原配方：面包粉250g,牛奶45g，其他同上，无紫薯)。 |
【食材与调料】
【主料】面包粉240g，淡奶油125g，糖40g，盐2g，酵母5g，蛋白液25g，紫薯70g，牛奶50g，蛋黄1个，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫薯切块蒸熟捣烂，如果太干就倒入牛奶拌成紫薯泥 |
 | 2.除蛋黄、芝麻以外所有材料，按先液体后固体的顺序，酵母放在最上面，倒入面包桶。为防止面包机烧色过重、外皮太厚的缺点，要在面包桶外面裹一层锡纸。 |
 | 3.面包桶放入面包机，选择和面程序30分钟。 |
 | 4.和面的时候防止提前发酵，打开盖子，和面结束后，盖上盖子，选择面包机标准面包程序，烧色浅，重量450g，我的机子默认2小时55分钟。 |
 | 5.在面包机倒计时还有40分钟的时候刷蛋黄液，再撒点芝麻 |
 | 6.时间到，取出晾凉。 |
 | 7.拉丝效果还不错吧！组织还是很细腻的。 |
【紫薯北海道面包做法小贴士】
