有機黃豆手作豆腐（糯
| 上次第一次作酸水豆腐，這次又調整了作法，沒想到效果更好！特別跟大家分享，健康無添加，真的一點都不難噢！手作豆腐非常紮實，是我喜歡的口感，也不想用市售的石膏粉或鹽滷，對於超級喜歡豆腐的我，手作的成就感無法言喻，太幸福啦！ |
【食材与调料】
【主料】有機黃豆300g，純浄水3000ml，溫度計，電子秤，豆漿機 |
【制作步骤】
 | 1.有機黃豆浸泡12小時。 |
 | 2.看看有機黃豆顆顆飽滿耶！ |
 | 3.**特別注意**因為我家只有豆漿機，所以泡發的黃豆搭配3000ml的純淨水分次打漿，這次特別用豆漿機「果汁功能」打漿時打2次，出漿更多噢！（下次試試黑豆打3次看看會不會效果更棒） |
 | 4.這次還是用台灣工硏醋、溫度計、豆腐木盒和陪伴我超久好用的無印良品電子秤。 |
 | 5.濾好的豆漿要完全燒開，記得攪拌免得燒焦啊！ |
 | 6.300克的乾黃豆，用30ml糯米醋加上150ml的純淨水，記得分次緩慢加入，沒多久就出現結塊的小豆腐，可以再開火燒2分鐘有助於豆腐形成，不需要沸騰噢！關火再靜置5分鐘左右。 |
 | 7.用濾網把豆腐放入鋪上棉布的木盒裏，記得棉布先用熱水打濕，比較不會沾黏，可以保持豆腐的完整性。 |
 | 8.豆腐木盒上方放上重物，等待15-20分鐘就大功告成了，如果想要老一點就壓久一些時間。 |
 | 9.雖然是第二次用糯米醋手作豆腐，但看到做好的豆腐依然滿足大爆發，哈哈哈！ |
 | 10.上次用300克農家小黃豆手作出320克豆腐，這次用有機黃豆特別在打漿時多打一次，想不到居然手作出370克豆腐，辛苦還是有代價的，太太太太爽啦！ |
 | 11.糯米醋手作的豆腐搭配山西純糧手工陳醋，美妙的滋味健康又養生！ |
【有機黃豆手作豆腐（糯做法小贴士】
| 小贴士用豆漿機「果汁功能」打漿時可以多打一次，雖然比較辛苦，但效果更棒噢！ |
