鸭腿炖云豆土豆
【食材与调料】
【主料】鸭腿800，云豆800g，土豆300g，大酱50g，老抽8g，生抽5g，料酒20g，鸡精5g，盐1g，八角3g，姜片5g，葱5g，豆油80g，清水750g，白糖5g |
【制作步骤】
 | 1.锅上做水烧开，下去摘好的云豆，开锅捞出过凉水龙干备用土豆切块，鸭腿切块凉水泡出血水 |
 | 2.锅中做油，放入葱姜八角煸香，下去鸭腿，炒出水分加入料酒，至变色 |
 | 3.下去云豆，煸出水分，加入大酱，煸至均匀 |
 | 4.加入清水，淹没过鸭腿和云豆，大火烧开，炖煮只汤汁剩下一半事加入土豆和所需调料继续炖煮。 |
 | 5.汤汁收干 |
 | 6.出锅 |
【鸭腿炖云豆土豆做法小贴士】
