小小创意海鲜豆皮
【食材与调料】
【主料】糯米半斤，豆腐一小块，后腿肉二两，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，虾仁十只，鱿鱼一小只，耗油适量，黄豆酱适量，鸡蛋两只 |
【制作步骤】
 | 1.后腿肉切小丁，豆腐也切成小丁葱姜蒜末一起备用 |
 | 2.豆腐先下油锅炸至金黄，起锅，锅里留底油，肉丁和葱姜蒜末同时下锅，煸出油出香加耗油，黄豆酱，一同翻炒，少许糖和鸡精，加水熬煮，水开放入豆腐丁，调小火继续熬煮至汤汁浓稠，起锅 |
 | 3.蒸糯米其实是第一道工序，不过没有拍，这里看到的是蒸好的糯米饭。 蒸糯米饭还专门请教老师傅，必须提前泡制十来个小时，水开上锅后蒸二十分钟后，取出糯米淋水，一定要淋透，再上锅蒸十来分钟就非常完美了！ |
 | 4.接下来就是做蛋饼，为了让蛋饼有韧性，我在鸡蛋液里加入了水淀粉！平底锅烧热，下油润锅后倒出，离火下蛋液，就可以煎出漂亮的蛋饼了 |
 | 5.接下来就是铺米饭，按压平整，之后把熬好的料均匀的撒在糯米饭上，按压紧实！ |
 | 6.因为是平底锅，所以不方便反面，只能借助盘子了 |
 | 7.反过面的豆皮再次下锅煎出香味就好了！ |
 | 8.最后的成品！ |
【小小创意海鲜豆皮做法小贴士】
