小七辣卤的做法,怎么做小七辣卤好吃,做小七辣卤需要哪些食材?-优卡食谱网

最近，特别想吃卤菜。昨天下午做的，味道棒棒的。在家里吃，不用担心卫生问题。因为是在出租房里，许多调料都没有，我把家里各种调料混在一起，味道超出了我的想想。这道卤菜有点儿辣，不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒面。如果家里有橘子皮，千万不要扔，切碎一起放进去。这道卤菜最好吃的是排骨和卤蛋，最是入味儿。我就是排骨放的太少了。

【食材与调料】

【主料】卤料60g，鸡爪6只，鸭脚7只，鸡蛋6个，排骨6块

【辅料】干辣椒6个，花椒2g，老姜4片，薄荷7张，八角4个，辣椒面2勺，茶叶4g，白糖1勺

【制作步骤】

	1.准备食材。排骨、鸡爪，鸭掌焯水备用。鸡蛋煮熟剥好备用。干辣椒6个，薄荷7片，花椒2克，老姜4片，八角4个，辣椒面2勺，茶叶4克，白糖1勺准备好。当然，还有卤料60克。
	2.锅里准备1-1.5kg的水，倒入卤料。去超市看，我买的是川味儿的，你们可以根据自己需要买自己喜欢的哦。
	3.把倒入锅的卤料搅匀，放入事先准备好的各种佐料。
	4.放入排骨和鸡蛋，大火烧开转小火继续。一定要耐心，小火虽然要慢很多，但味道才能充分进入。二十分钟后放入鸡爪，鸭掌。同样先大火烧开转小火，喜欢吃硬点的朋友卤的时间就要短些，喜欢吃软的朋友可以多卤会儿。当然，你们可以根据自己的口味加入素菜，但是要把这些蛋，肉捞起来哟。最后，不急着吃的朋友，不用急着把里面的东西捞出来。关火后让它们继续留在里面。剩下的卤水可不要倒了，放在冰箱留着下次继续，你会收到意外的惊喜哟！
	5.装盘享用吧，配上一杯红酒，那滋味不摆了。