香辣蟹
| 蟹，对我来说一直都是觉得是好高大上的一道菜，也是深受大家的喜爱，而对于在奔三的我来说，这只是第三次吃蟹，可能是从小家里就没有吃海鲜的习惯，所以海鲜在我的菜谱是基本可以为零，第一次吃蟹是好多年前在一个休闲会所自助餐上拿了一只还挺小的不知道是什么蟹，当时一口下去，觉得味道不怎么样，觉着吃着也麻烦也就作罢了，第二次是半个月前和朋友一起去海边，当然少不了海鲜餐，海鲜餐上自然也就有蟹啦，极少接触螃蟹，我自然也不知道那究竟是个什么蟹，夹了一块细细品尝后，我对旁边的朋友说，原来让大家欲罢不能的蟹就是这个味，确实不怎么样（因为该朋友对虾蟹过敏，对于此蟹的味道也不得而知了），而就这个时候，我心理竟然有点不服气，想亲自下厨去弄明白这蟹到底怎么让怎么多的人停不下口呢昨天在楼下超市买菜看到正好有，就让老板给帮忙处理好两只蟹给我（有提前去看蟹的做法）于是就结合网上的做法和自己的实际情况试着做了香辣蟹 |
【食材与调料】
【主料】蟹2只，大蒜适量，青椒1个，干红辣椒适量，淀粉适量，生抽适量，花生油适量 |
【制作步骤】
| 1.1.杀好的螃蟹就料酒腌制10分钟左右，然后在螃蟹的切口处均匀裹上一层淀粉 | 2.2.干辣椒剪成两半，姜切碎，大蒜切碎，豆鼓几粒洗净，葱切段备用，因为冰箱之前还剩一个青辣椒，就滚刀切了一起备用 | 3.3.热锅下油至6分热，将裹好的螃蟹下锅炸至壳变成红色捞起，大概3到4分钟就可以了 | 4.4.锅内留油，干红辣椒下锅小火炒出香味，接着下姜，蒜，豆鼓继续翻炒一会后倒入适应料酒和生抽，在适当加点水以防太干 |
 | 5.5.这时候倒入炸好的螃蟹，葱头，青椒，适量盐，翻炒至螃蟹均匀入味（自己感觉下），如果期间觉得有些干，可以加丁点水，我大概是加了3次，最后放入葱叶收汁出锅 |
【香辣蟹做法小贴士】
| 小贴士每块蟹粘好淀粉后稍微拍拍以免粘得过厚不均匀 |
