香辣虾
| 厄瓜多尔虾我每次都是买来清煮之后蘸酱吃，这次突发奇想想吃点有味的。第一次做这个菜也是第一次发菜谱，比较家常的一款菜希望大家喜欢 |
【食材与调料】
【主料】厄瓜多尔虾1个，胡萝卜1根 |
| 【辅料】大葱2根，生姜1个，干辣椒适量g，大蒜4块，老姜1块，花椒适量，料酒适量，烧鸡公调料（或辣椒酱）适量，白芝麻适量，菜籽油适量，橄榄油适量 |
【制作步骤】
| 1.1.将买来的虾用清水冲洗几次，清洁去腥。然后倒上料酒，放上生姜片，码五分钟左右 | 2.2.将土豆，胡萝卜去皮，切成小块，用碗装水泡着备用（土豆在空气中放着要变色，因此得加水放着） | 3.3.生姜切薄片，老姜切成小条，蒜去皮切成颗粒，葱干切成段，干辣椒剪成段去籽备用 | 4.4.锅中水煮沸后将虾倒入，煮至虾变色即可，捞出沥干备用 | 5.5.开火干锅后放入菜籽油，橄榄油（依个人喜好也可不放橄榄油）油热之后放入虾，虾三分钟左右至虾壳透明酥脆，捞出备用。放入沥干的胡萝卜土豆块，炸至土豆熟，捞出备用 | 6.6.关火，待油稍稍冷却后（以免油温太高炒糊）重新开火，依次放入花椒，干姜，蒜，炒香后放入烧鸡公调料，然后放入虾和土豆胡萝卜块翻炒 | 7.7.翻炒至酱料均匀沾在菜上之后加入干辣椒段翻炒，炒1-2分钟后，加入大葱段继续翻炒 | 8.8.目测调料入味之后起锅，洒上白芝麻即可 |
【香辣虾做法小贴士】
| 小贴士调料我直接买的桥头牌的烧鸡公调料，大家也可以换成其他辣椒酱之类的。虾一定要选新鲜一些的，当然也可以换成其他虾 |
