香辣牛肉块
| 自古以来，牛肉就是宴客桌上的一道不可缺少的大菜，且不说牛肉的味道，就冲它的营养价值，足以让人趋之若鹜。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜；牛肉还能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。是小朋友长个子时不可缺少的营养食品哦。春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。对于湖南人来说，牛肉最好吃的做法莫过于香辣牛肉块了。潮湿寒冷的冬天，造就了湖南人吃辣的本能，牛肉加点辣椒，简单翻炒一下就相当美味啦。一碗香辣牛肉上桌，个个吃得满头大汗，真是比泡桑拿还过瘾呢，一顿饭吃完，浑身热乎乎的，这个冬天再也不怕冷了。 |
【食材与调料】
| 【主料】 牛肉块 200克 【辅料】 油适量盐适量八角2个桂皮1块香叶3片姜6克豆瓣酱2勺酱油1勺干辣椒5克辣椒粉2勺 |
【制作步骤】
| 1 食材准备好 |  |
| 2 牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水 |  |
| 3 另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油 |  |
| 4 下入姜丝，炒香 |  |
| 5 将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱 |  |
| 6 淋入没过食材的水 |  |
| 7 将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里 |  |
| 8 盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁 |  |
| 9 开锅，将香叶等香料夹出来 |  |
| 10 淋入酱油上色 |  |
| 11 加盐调味即可出锅，如果喜欢吃辣的，还可以加入适量的辣椒粉，颜色更漂亮 |  |
| 12 红艳艳的一锅，香辣入味，非常适合冬天吃哦。 |  |
【香辣牛肉块做法小贴士】
