香煎鳕鱼扒配红菜头沙
| 订了两块鳕鱼扒,试着煎了一块,很嫩,很好吃,然后基本都进儿子肚子了,怎么当父母的都这样呢,孩子爱吃真是能忍住,现在也算是了解了我妈当时的那种心态啊,难怪以前老写妈妈不爱吃鱼肉,只爱秘鱼骨头的作文了,呵呵,用心良苦啊~ |
【食材与调料】
【主料】鳕鱼扒250g，红菜头200g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，黑胡椒适量，生菜适量，炒香的白芝麻适量，自制酸奶适量 |
【制作步骤】
 | 1.鳕鱼提前解冻; |
 | 2.抹干水份,然后用盐和黑胡椒抹匀腌半小时以上; |
 | 3.热油锅,把鳕鱼下锅煎熟; |
 | 4.红菜头事先蒸熟,可以煮饭的时候顺带蒸啊; |
 | 5.把红菜头改刀切成一口大小,加入少许盐,黑胡椒和橄榄油拌匀; |
 | 6.生菜洗净,与红菜头一样调一下味; |
 | 7.把鳕鱼煎好装碟,加入红菜头和生菜伴碟即可!我最后还撒了一点炒香过的白芝麻.红菜头那里淋了少许的自制酸奶. |
【香煎鳕鱼扒配红菜头沙做法小贴士】
| 小贴士鳕鱼很嫩,要注意,很容易煎烂.可以煎的时候两面拍一些生粉. |
