香菇酱黑米窝窝头
| 每次看到家里一堆的菜，妈妈就会跟我念叨他们小时候的“苦日子”，没有米饭吃呀，年岁好的时候还好，弄些粗粮、红薯之类的填填肚子，所以尽管现在日子好了，白米饭不愁吃，妈妈时不时也会弄些杂粮做点早餐给我们尝尝鲜。天天当主食绝对受不了，但是这偶尔当点心吃吃，倒是感觉很有味道呢。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。香菇更是人人皆知的山珍，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。这道看似简单的食物，确是一道超级健康的美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】 黑麦杂粮粉 500克 【辅料】 泡打粉3克水适量玉米一根黄瓜一个西红柿一个盐适量油适量 |
【制作步骤】
| 1 所有的食材准备好 |  |
| 2 面粉倒入盆里，加入泡打粉，加入水，用筷子和成絮状，这时候再用手揉成团，不会很粘手，将面团稍微醒十分钟， |  |
| 3 各种蔬菜切成粒 |  |
| 4 放入开水中汆烫 |  |
| 5 控干水 |  |
| 6 油锅烧热，将汆烫后的蔬菜倒进去翻炒几下，均匀粘上油脂 |  |
| 7 倒入香菇酱 |  |
| 8 撒入适量盐 |  |
| 9 翻炒均匀即可 |  |
| 10 醒好的面团分成差不多大小的小剂子 |  |
| 11 蒸锅装上水，蒸板上刷油，将窝窝头胚子摆上去，盖上盖子，蒸熟，盖上锅盖，大火蒸10分钟即可 |  |
| 12 将炒好的蔬菜粒装在窝窝头里 |  |
| 13 香喷喷的太好吃啦 |  |
【香菇酱黑米窝窝头做法小贴士】
