香葱酥打饼
| 老上海经典的香葱苏打饼干，葱香味十足、松脆，内涵童年的记忆。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g，玉米油15g，酵母1.5g，淀粉50g，水40g，盐3g，猪油25g，葱末适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母用温水化开、低粉中加入玉米油、酵母。混合均匀，揉成团 |
 | 2.面团发酵至2倍大 |
 | 3.葱末切好，沥干水分待用 |
 | 4.发酵好的面团揉回原来大小，这步叫排气，然后醒15分钟 |
 | 5.油酥做法：淀粉+猪油+盐+葱末，揉成团，一开始会松散，没关系，一直捏就会成团 |
 | 6.然后用面团包住酥油皮 |
 | 7.像叠被子一样，反复擀3次以上，擀成一张饼皮，厚度2mm左右 |
 | 8.切成小块后，用叉子或牙签戳上小洞排气，烤箱预热160-170度左右，烤25分钟左右。上色即可 |
 | 9.出炉后放凉，密封保存即可 |
【香葱酥打饼做法小贴士】
