虾仁烧卖
| 烧卖，本地人宴请时常有的一道点心。加了虾仁的烧卖更加美味。但是这个菜谱，是手机照的，图片感觉实在是拿不出手啊。冲这口味，权且上个菜谱。 |
【食材与调料】
【主料】烧麦皮子1叠，海虾1盒 |
| 【辅料】肉泥适量，胡萝卜末适量，小葱适量，生姜粉适量，盐适量，料酒适量 ，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.对虾？明虾？我分不清，反正就是海虾一盒。 |
 | 2.一个个剥去头和壳， |
 | 3.挑去腥线 |
 | 4.切丁入碗，加入料酒、生姜粉和淀粉拌匀 |
 | 5.从冰箱取出皮子和瘦肉泥，肉泥是已经剁好了的。将拌匀后的虾仁丁加到瘦肉泥中， |
 | 6.加点小葱、食盐和生姜粉、和适量胡萝卜末拌匀即成馅儿 |
 | 7.取一张皮子摊在左手里，放上馅儿，用虎口合拢， |
 | 8.全做好入蒸锅 |
 | 9.大火蒸10分钟左右即可 |
【虾仁烧卖做法小贴士】
| 小贴士1，活虾剥虾仁难剥，先入冰箱冻一下，会比较好剥。 2，做烧麦时，右手持一个筷子在馅儿里转一下，左手虎口握笼后拔出筷子即可。 |
