莴笋炒蛋丝
| 莴笋肉质细嫩，生吃热炒都喜欢，莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。莴笋可以提高人体血糖代谢功能，还可以通小便。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，莴笋250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少量，料酒少许，蔬之鲜少许 |
【制作步骤】
 | 1.莴笋去皮洗净后切成笋丝。 |
 | 2.鸡蛋打碗里，加入少许盐和几滴料酒搅匀。 |
 | 3.炒锅倒油烧热，倒入蛋液煎熟。 |
 | 4.把煎熟的鸡蛋切成蛋丝。 |
 | 5.另起锅倒油烧热，放葱段煸出香味后放入笋丝翻炒熟。 |
 | 6.放入适量盐和少许蔬之鲜调味。 |
 | 7.倒入蛋丝翻炒均匀即可关火装盘。 |
【莴笋炒蛋丝做法小贴士】
| 很简单，没有什么技巧。 |
