笋衣烧肉
| 不知怎么回事，每次做笋衣烧肉都不到位，不光色泽欠浓烈，口感少滋润，就连笋衣都常常煮不到家，真没办法了，有机会要观摩老妈的操作过程。 |
【食材与调料】
| 【主料】笋衣，五花肉 |
| 【辅料】油，肉汤，黄酒，生抽，老抽，盐，糖，八角，味精 |
【制作步骤】
| 1.笋衣提前一晚用水浸泡，临用前再仔细清洗一遍。 | 2.五花肉焯水。 | 3.煮到可以轻松插进筷子的程度捞出来进炒锅。 | 4.可以用油爆一下，心情好的话甚至可以炒一下糖色，可是现在实在太热，还是不起油锅了吧。 | 5.直接倒肉汤进去，加黄酒，生抽，老抽，盐和糖，大火煮沸后加入笋衣，再次沸开后转小火慢炖。 | 6.恩，还可以顺手扔个八角提提香。起锅前再调下味道，大火收汁，放一点点味精就好。 |
【笋衣烧肉做法小贴士】
