酸菜鱼
| 酸菜鱼，很经典的大陆菜，从私房小馆到街边摊上，都能见到它的身影。天气渐渐凉了，来一碗热气腾腾的酸菜鱼，辣辣的吃下去，从胃开始的温暖。 |
【食材与调料】
| 【主料】龙利鱼片800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酸菜400g，白胡椒粉适量，淀粉适量，冻豆腐400g，金针菇220g，蟹味菇220g，鸡精适量，料酒适量，糖适量，泡辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.蟹味菇洗干净，沥干水备用 |
 | 2.金针菇切去底部，拆散，洗干净沥干水备用 |
 | 3.冻豆腐挤去水份，切块 |
 | 4.鱼柳切片 |
 | 5.鱼片加白胡椒粉，鸡精，淀粉，料酒，腌15分钟 |
 | 6.锅内放底油，爆香酸菜和辣椒 |
 | 7.放入清水，加入盐和鸡精，煮开 |
 | 8.放入蘑菇和冻豆腐 |
 | 9.水再次滚开后放入鱼片 |
 | 10.煮熟即可 |
【酸菜鱼做法小贴士】
| 鱼片放入锅里的时候需要一片一片分别下，免得粘在一起 |
