素炒什锦
【食材与调料】
| 【主料】豆皮（又称千张）1张，芹菜，红萝卜，水发黑木耳，水发香菇 |
| 【辅料】黄豆芽，盐0.25茶匙，细砂糖0.25茶匙，蚝油1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.事先泡发的黑木耳，和香菇，豆皮 、芹菜、红萝卜切丝备，黄豆芽去根。 | 2.锅内热油将黑木耳，和香菇，豆皮先放入翻炒片刻，再放入黄豆芽、红萝卜、芹菜、放入所有调味料，翻炒至断生即可起锅上菜。 |
【素炒什锦做法小贴士】
| 小贴士这道菜因为配料多，每一样菜的份量都要控制好，不然就很容易配的太多了。我觉得我的红萝卜放的有点多了点，可以适量减少一点。 豆芽菜容易出水，所以要在最后放入，不然这一锅菜就炒的水汪汪的了。很不错的一道素菜，豆皮香，蔬菜清脆爽口，非常的喜欢。 |
