四喜美艳饺子
喜欢艳丽的色彩,更喜欢天然色彩做食物。用红曲酒糟一小勺就更改了饺子的容颜。这次淘的新良煮粉做的饺子口感劲道,抗煮不会破漏。包花饺子煮了也没有变形。 |
【食材与调料】
【主料】 高筋粉 700克 【辅料】 油半碗盐适量肉馅600克芹菜适量生抽2勺红曲酒糟1勺葱适量 |
【制作步骤】
1 准备好主要的食材 | |
2 面粉倒入容器里 | |
3 加水搅拌到雪花状,揉合起来,我这个面和的有些硬了,松弛的时间会长一些,大概要半个小时左右的时间,不要忘记面团要保湿,而且要揉三次 | |
4 芹菜摘去多余的叶子洗干净,直接切碎了,备用,生芹菜包饺子口感和味道多很好。 | |
5 肉馅加油,加水搅拌到肉馅黏稠,在加盐 | |
6 面胚经过松弛已经很软和了,可以包饺子了 | |
7 取适量的面团,加一勺红曲酒糟,揉均 | |
8 红色的面胚擀成薄饼状,包上白面团,成为筒状, | |
9 切成小的饺子面胚 | |
10 擀成面皮折叠四边的面胚,正反面,在白色那面上 放馅料 | |
11 放好馅料把四个角捏在一起 | |
12 把卷边翻起来 | |
13 用剪刀剪成花边,可按照个人的喜好制作。 | |
14 烧开水,下锅煮开锅5分钟即可,锅小怕碰坏饺子的花边,每次只煮二个。可根据自家锅而定。 | |
15 分享 |
【四喜美艳饺子做法小贴士】